Emnebeskrivelse for 2019/20
Ernæring 1
ER350L
Emnebeskrivelse for 2019/20
Ernæring 1
ER350L
Studiet bygger på en grunnleggende forståelse av human ernæring og fysiologi og samspillet mellom mat, livsstil og helse. Fokuset vil spesielt være rettet mot hvordan kostholdet kan påvirke risikoen for utvikling av sykdom, og hvordan mat kan brukes for å fremme god helse.
Emnet bygger på fullført bachelorgrad, cand.mag.-grad, annen grad eller utdanningsløp av minimum 3 års omfang, eller utdanning godkjent som jevngod. Aktuelle utdanninger som kan dekke kravet:
- Lærere med relevant fagfordypning i mat og helse
- Faglærer i ernæring, helse- og miljøfag
- Fysioterapeut
- Ergoterapeut
- Kostøkonom
- Sykepleier
- Yrkesfaglærer i hotell- og næringsmiddelfag
- Yrkesfaglærer i helse- og sosialfag
- Annen relevant høgskole- eller universitetsutdanning.
Emnet bygger på fullført bachelorgrad, cand.mag.-grad, annen grad eller utdanningsløp av minimum 3 års omfang, eller utdanning godkjent som jevngod. Aktuelle utdanninger som kan dekke kravet.
- Lærere med relevant fagfordypning i mat og helse
- Faglærer i ernæring, helse- og miljøfag
- Fysioterapeut
- Ergoterapeut
- Kostøkonom
- Sykepleier
- Yrkesfaglærer i hotell- og næringsmiddelfag
- Yrkesfaglærer i helse- og sosialfag
- Annen relevant høgskole- eller universitetsutdanning.
Kunnskap
- Ha bred kunnskap om mat, matens innhold og dens betydning for individ og samfunn
- Ha bred kunnskap om grunnleggende ernæring
- Kjenne kunnskapsgrunnlaget for offisielle kostholdsråd og næringsstoffanbefalinger
- Ha kunnskap om kostanbefalinger, næringsanbefalinger og næringsbehovet til ulike befolkningsgrupper som spedbarn, barn, unge, gravide, ammende, eldre, innvandrere, vegetarianere og idrettsutøvere
- Ha kunnskap om kostanbefalinger, næringsanbefalinger og næringsbehovet til ulike grupper som med overvekt, kreftsykdommer, metabolsk syndrom, diabetes type 2, allergi, cøliaki, laktoseintoleranse, barn med spesielle behov som f.eks barn med medfødt hjerte sykdom og barn med ulike spiseproblemer
Ferdigheter
- Gi kostholdsråd til individer og ulike befolkningsgrupper
- Forklare og formidle forskningsgrunnlaget for de offisielle kostholdsrådene og næringsstoffanbefalingene.
- Forklare hvordan ulike næringsstoffer omsettes og virker i kroppen
- Kunne gjennomføre ernæringstiltak i ulike befolkningsgrupper
- Forklare hvordan ernæringsarbeid er organisert i helsevesenet
- Forklare samfunnsmessige forhold som påvirker kostholdet
Generell kompetanse
- Bidra til kunnskapsutvikling og kritisk refleksjon innen ernæringsfaget og kunne samarbeide med ulike helseprofesjoner
- Reflektere kritisk rundt egen og andres forskning
- Ha innsikt i hvordan kost og matkultur varierer i samfunnet
Ingen kostnader utover semesteravgift og pensumlitteratur.
Obligatorisk.
Forelesning i forelesningssal, kjøkken og på nett, lab arbeid, ekskursjoner, gruppearbeid, selvstudier, ledede seminarer, praktiske, teoretiske oppgaver og diskusjoner
Studieprogrammet evalueres årlig av studentene gjennom emneundersøkelser (midtveisevaluering og sluttevaluering). Evalueringene inngår som en del av universitetets kvalitetssikringssystem.
Ingen
Sammensatt vurdering (SV): Begge eksamensaktivitetene, beskrevet under, må være bestått for å få fullført emnet.
- Mappe (MA): Inneholder to skriftlige innleveringer.
- Hjemmeeksamen (HJ): En ukes (7 dager) individuell skriftlig hjemmeeksamen.
Både MA og HJ har vurderingsuttrykk A-F, der A er beste karakter og F er ikke bestått. Mappen teller 30 % av karakteren og hjemmeeksamen teller 70 % av karakteren i emnet.