Ernæring 1
Emnet bygger på fullført bachelorgrad, cand.mag.-grad, annen grad eller utdanningsløp av minimum 3 års omfang, eller utdanning godkjent som jevngod. Aktuelle utdanninger som kan dekke kravet:
- Lærere med relevant fagfordypning i mat og helse
- Faglærer i ernæring, helse- og miljøfag
- Fysioterapeut
- Ergoterapeut
- Kostøkonom
- Sykepleier
- Yrkesfaglærer i hotell- og næringsmiddelfag
- Yrkesfaglærer i helse- og sosialfag
- Annen relevant høgskole- eller universitetsutdanning.
- Lærere med relevant fagfordypning i mat og helse
- Faglærer i ernæring, helse- og miljøfag
- Fysioterapeut
- Ergoterapeut
- Kostøkonom
- Sykepleier
- Yrkesfaglærer i hotell- og næringsmiddelfag
- Yrkesfaglærer i helse- og sosialfag
- Annen relevant høgskole- eller universitetsutdanning.
Kunnskap
Studenten
- Har bred kunnskap om mat, råvarer, matens innhold og dens betydning for individ og samfunn
- Har kunnskap om næringsstoffer og deres funksjoner i kroppen
- Har kunnskap om grunnlaget for offisielle kostholdsråd og næringsstoffanbefalinger
- Har kunnskap om sammenhenger mellom kosthold og helse, samt de viktigste ernæringsutfordringene i Norge i ulike faser i livet og tilknyttet sosiale forskjeller
- Har kunnskap om matproduksjon og -forbruk i et bærekraftig perspektiv
Ferdigheter
Studenten
- Kan forklare samfunnsmessige forhold som påvirker kostholdet og matvarekvaliteten
- Kan anvende faglig kunnskap og gi kostholdsråd til ulike befolkningsgrupper
- Kan forklare og formidle forskningsgrunnlaget for de offisielle kostholdsrådene og næringsstoffanbefalingene
- Kan planlegge og gjennomføre ernæringstiltak i ulike befolkningsgrupper
- Kan planlegge og gi råd om bærekraftig matforbruk og kosthold
Generell kompetanse
Studenten
- Kan bidra til kunnskapsutvikling og kritisk refleksjon innen ernæringsfaget og kunne samarbeide med ulike aktører og institusjoner innen mat og helse
- Kan formidle sentralt fagstoff som teorier, problemstillinger og løsninger både skriftlig, muntlig og gjennom andre relevante uttrykksformer
Nett- og samlingsbasert.
Forelesning i forelesningssal, kjøkken og på nett, gruppearbeid, selvstudier, seminarer, praktiske og teoretiske oppgaver og diskusjoner, evt. annet praktisk arbeid.
Sammensatt vurdering (SV): Begge eksamensaktivitetene, beskrevet under, må være bestått for å få fullført emnet.
- Mappe (MA): Inneholder to skriftlige innleveringer.
- Hjemmeeksamen (HJ): En ukes (7 dager) individuell skriftlig hjemmeeksamen.
Både MA og HJ har vurderingsuttrykk A-F, der A er beste karakter og F er ikke bestått. Mappen vurderes samlet og teller 30 % av karakteren og hjemmeeksamen teller 70 % av karakteren i emnet.
MERK: Mappen må være bestått for å gå opp til eksamen.