Mat og helse 2A: Mat og måltiders miljømessige dimensjoner
Vil du fordype deg i mat og måltiders miljømessige dimensjoner, og i bærekraft i mat og helse?
Vi tilbyr en fleksibel og desentralisert videreutdanning i mat og helse, skreddersydd for deg som allerede underviser i faget i skolen.
Mat og helse er et svært viktig fag i grunnskolen, både for folkehelse og livsmestring. Dette emnet bygger på mat og helse 1.
Dette emnet utdyper mat og måltiders miljømessige dimensjoner, og hvordan mat og måltider inngår i ulike sammenhenger i skolens virksomhet. Studenten skal videreutvikle sin pedagogiske og fagdidaktiske kompetanse ved å reflektere over og kritisk vurdere undervisningsarbeid i faget mat og helse. Studenten skal tilegne seg akademiske ferdigheter og vurdere faget mat og helse i en videre samfunnsmessig kontekst.
Emnet skal gi brei erfaring med studentaktive læringsformer knyttet til mat og måltider.
Emnet bygger på mat og helse 1.
Emnet består av to fysiske samlinger à 3 dager, i tillegg til synkront og asynkront digitalt arbeid og digital undervisning mellom samlingene. De fysiske samlingene vil tilbys parallelt både ved studiested Bodø og studiested Levanger, med plass til inntil 20 studenter hvert studiested.
Nettundervisningen vil være for alle studentene på studiet samlet, og foregår en gang hver uke, gjennom hele semesteret.
Det er mulig å søke opptak til emnet som enkeltemne. Det tas forbehold om ledig kapasitet på emnet. Søkeren må oppfylle gjeldende opptakskrav for Mat og helse 2.
Mer informasjon om enkeltemneopptak og frister
Fullført minimum 180stp lærerutdanning. I tillegg kreves det fullført og bestått mat og helse 1 eller tilsvarende på grunnleggende nivå. Ved flere søkere enn antall studieplasser, vil søkere med fullført mat og helse 1 prioriteres.
Søkere må dokumentere et ansettelsesforhold i en skole. Hvis du ikke er ansatt i en skole må du dokumentere at du har mulighet til å gjennomføre praktiske oppgaver i mat og helse ved en skole mens du gjennomfører videreutdanningen. Ansettelsesforhold / mulighet for praksis dokumenteres med en stemplet og signert attest fra arbeidsgiver. Ved flere søkere enn antall studieplasser, vil søkere med ansettelsesforhold i en skole bli prioritert.
KUNNSKAP
Studenten
- har kunnskap om hvordan matvaresystemet og forbrukerne kan påvirke hverandre
- har kunnskap om kostholdets påvirkning på helse og strategier for implementering av helsefremmende kostholdstiltak
- har kunnskap om hvordan ny viten omdannes til nasjonale kostanbefalinger
FERDIGHETER
Studenten
- kan kritisk vurdere ny viten om kosthold og påstander om kosthold og helse i ulike medier
- Kan kritisk vurdere etiske, økonomiske og miljømessige aspekter av matproduksjon og drøfte hvordan forbrukermakt kan påvirke lokal og global matproduksjon
- kan legge til rette for kreative læringsaktiviteter som bidrar til reflekterte og bærekraftige matvarevalg i tråd med kostrådene
GENERELL KOMPETANSE
Studenten
- kan vurdere helsemessige og miljømessige perspektiver ved mat og måltider
- kan implementere styringsdokumenter som er relevante for mat- og helsefaget og for skolemåltidet
- kan oppdatere seg faglig og reflektere over egen undervisningspraksis i mat og helse
- kan utvikle og kommunisere tydelige mål for opplæringen i mat og helse, vurdere elevenes læringsutbytte, gi elevene faglig relevante tilbakemeldinger og legge til rette for elevers egenvurdering
Vi vil bruke Canvas som læringsverktøy, der vi henter inspirasjon fra digitalpedagogiske tilnærminger for å støtte og forbedre pedagogiske prosesser og læringsopplevelser. Undervisningen vil ha et praksisnært fokus, slik at studentene kan prøve ut undervisningsopplegg og ulike didaktiske komponenter i arbeidshverdagen mellom samlingene, og reflektere kritisk over egen praksis i samarbeid med medstudenter og faglærere.
Gjennom denne utprøvingen får studentene også utforske ulike perspektiver og roller som kan bidra til bedre læring og undervisningspraksis og økt refleksjonsnivå og didaktisk forståelse, idet vi veksler mellom studentperspektivet, elevperspektivet og lærerperspektivet i planlegging, gjennomføring og evaluering av de ulike undervisningskomponentene.
På de fysiske samlingene vil vi vektlegge aktiv og praktisk læring, der studentene får kjennskap til og erfaring med ulike undervisningsmetoder, som demonstrasjoner, utforsking og eksperimentering med mat, ekskursjoner, feltarbeid, smaking og utprøving av ulike matlagingsteknikker og -metoder. Vi vil legge vekt på bærekraftige matvaner, etisk matforbruk og miljøbevissthet i undervisningen. Vi støtter oss til konstruktivistisk-, sosial-, kognitiv- og humanistisk læringsteori i arbeidet med dette studiet.
Obligatorisk deltakelse er nødvendig for å ivareta fagets praktiske egenart og den praktiske delen av læringsutbyttene.
Sammensatt vurdering - alle delene må være godkjent/bestått for å få karakter i emnet.
Obligatorisk deltakelse (OD): Obligatorisk deltakelse på undervisning vurderes til godkjent/ikke godkjent. Det er krav om minimum 80% deltakelse. Teller 0/100 av karakteren.
Arbeidskrav (AK):
Studenten skal i løpet av studiet levere/presentere 3 mindre oppgaver/arbeider knyttet til faglige emner. Alt arbeid må være utført innen fastsatte tidsfrister og godkjent av faglærer før endelig karakter i emnet kan settes. Vurderes til godkjent/ikke godkjent. Teller 0/100 av karakteren.
Nærmere opplysninger om premissene for obligatorisk deltakelse, innleveringsfrister og krav til innhold, vil bli gitt i semesterplaner ved studiestart og i løpet av studiet.
Mappe (MA/L):
Individuell. Mappe som består av to skriftlige, individuelle arbeider, som skal leveres innen fastsatt tidsfrist. Mappen teller 100/100 av karakteren. Karakterregel A-E, Beste A, Ikke bestått F.
Alle hjelpemidler tillatt.
Å generere besvarelse ved hjelp av ChatGPT eller liknende kunstig intelligens og levere den helt eller delvis som egen besvarelse er å regne som fusk.