Ernæring 2
Ernæring 2 vil belyse hva som ligger til grunn for matvarevalg, -vaner og -preferanser i ulike grupper. Matvaner er en viktig del av identitet og livskvalitet, som er nært knyttet opp til de historiske, kulturelle og sosiologiske aspektene av matproduksjon og -tilgang, distribusjon og forbruk over tid.
Studiet vil også ha fokus på ernærings- og kostholdsforskning, i tillegg til sammenhengen mellom fysisk aktivitet, ernæring og helse. Sentralt er også ernærings- og helsekommunikasjon som vil gi studentene økt forståelse for hvordan formidle kunnskapsbaserte kostholdsråd til ulike grupper i befolkningen. Studentene skal kunne omsette kunnskapen om sammenhenger mellom mat, ernæring, helse og samfunn til teoribaserte tiltak og råd om helsefremmende kosthold tilpasset ulike befolkningsgrupper.
Studiet bygger på fullført bachelorgrad, cand.mag.-grad, annen grad eller utdanningsløp av minimum 3 års omfang, eller utdanning godkjent som jevngod. Aktuelle utdanninger som kan dekke kravet:
- Lærere med relevant fagfordypning i mat og helse
- Faglærer i ernæring, helse- og miljøfag
- Fysioterapeut
- Ergoterapeut
- Kostøkonom
- Sykepleier
- Yrkesfaglærer i hotell- og næringsmiddelfag
- Yrkesfaglærer i helse- og sosialfag
Og annen relevant høgskole- eller universitetsutdanning
Studiet bygger på fullført bachelorgrad, cand.mag.-grad, annen grad eller utdanningsløp av minimum 3 års omfang, eller utdanning godkjent som jevngod. Aktuelle utdanninger som kan dekke kravet:
- Lærere med relevant fagfordypning i mat og helse
- Faglærer i ernæring, helse- og miljøfag
- Fysioterapeut
- Ergoterapeut
- Kostøkonom
- Sykepleier
- Yrkesfaglærer i hotell- og næringsmiddelfag
- Yrkesfaglærer i helse- og sosialfag
Og annen relevant høgskole- eller universitetsutdanning
Kunnskap
Studenten
- Har kunnskap om ulike aspekter og faktorer som påvirker våre matvaner og -valg
- Har kunnskap om sammenhengen mellom fysisk aktivitet, ernæring og helse
- Har kunnskap om kosthold for personer med spesielle behov som matintoleranser og -allergier
- Har kunnskap om ernærings- og helsekommunikasjon
Ferdigheter
Studenten
- Kan beskrive og forklare hvordan matvaner og matkultur varierer i samfunnet og i ulike grupper i befolkningen
- Kan forklare sammenhenger mellom fysisk aktivitet, ernæring og helse
- Kan planlegge kosthold og menyer i tråd med gjeldende nasjonale anbefalinger for ulike grupper i befolkningen, herunder institusjonskost og de med spesielle behov
- Kan formidle kunnskapsbaserte kostholdsråd tilpasset mottakeren/-e
Generell kompetanse
Studenten
- Kan reflektere kritisk over forskning, påstander, metoder og debatter knyttet til fagområdet
- Kan planlegge og gjennomføre varierte arbeidsoppgaver og prosjekter som strekker seg over tid, alene og som deltaker i en gruppe, og i tråd med etiske krav og retningslinjer
Nett- og samlingsbasert.
Forelesning i forelesningssal, kjøkken og på nett, gruppearbeid, selvstudier, seminarer, praktiske og teoretiske oppgaver og diskusjoner, evt. annet praktisk arbeid.
Sammensatt vurdering (SV): Begge eksamensaktivitetene, beskrevet under, må være bestått for å få fullført emnet.
- Mappe (MA): Inneholder to skriftlige innleveringer.
- Hjemmeeksamen (HJ): En ukes (7 dager) individuell skriftlig hjemmeeksamen.
Både MA og HJ har vurderingsuttrykk A-F, der A er beste karakter og F er ikke bestått. Mappen teller 30 % av karakteren og hjemmeeksamen teller 70 % av karakteren i emnet.