Fiskeernæring og produktkvalitet
Kunnskaper
Studenten:
- Skal ha en bred forståelse av de ulike næringsstoffene i fôret (makro- og
- mikronæringsstoffer) deres oppbygging og struktur.
- Skal ha en bred kunnskap om opptak og fordøyelse av næringsstoffer hos fisk
- Har kunnskap om fôrindustrien og oppdrettsnæringens vekst og utvikling, samt hvilke fôrråstoff som i dag anvendes og hvordan fiskefôr produseres etter dagens teknologi
- Har kunnskap om hva som påvirker kvalitet på laks, viktige kvalitetsforringende faktorer og kvalitetssortering.
- Kjenner til forsknings- og utviklingsarbeid innen ernæring til laks, hvordan lakseproduksjon påvirker miljøet og kunne oppdatere kunnskapen.
Ferdigheter
Studenten:
- Kan anvende faglig kunnskap og relevante resultater fra ernæringsforskning på praktiske og teoretiske problemstillinger og gjøre begrunnede valg
- Kan finne, vurdere og henvise til informasjon og fagstoff og framstille dette slik at det belyser en relevante problemstillinger innen ernæring hos fisk
- Kjenne til rutineanalyser for kjemisk sammensetning av fôr og fisk samt visuell fargebedømmelse og ferskhetsbedømmelse av laks
Generell kompetanse
Studenten:
- Har innsikt i relevante fag og yrkesmessige problemstillinger knyttet til ulike råstoffkilder og tilgang til disse i fôrproduksjon, særlig knyttet til omega-3
- Kan kommunisere sentralt fagstoff innen ernæring og produktkvalitet.
- Kjenner til nyere forskning på sentrale tema innen ernæring og produktkvalitet
- Kjenner til forsknings- og utviklingsarbeid innen ernæring til laks og kunne oppdatere denne kunnskapen
- Har kunnskap om hva som karakteriserer god kvalitet og hvordan man bevarer god kvalitet på sjømatprodukter fra produsent til konsument
Emneansvarlig vektlegger bruk at flere læringsaktiviteter der studentene på ulike måter deltar aktivt i undervisningen. Det er derfor viktig at studentene er tilstede i timene, og møter godt forberedt.
Laboratorieøvelser:
- Kjemisk analyse (fett, vann og protein) av fôr og fisk (videodemonstrasjon)
- Ferskhetsvurdering (QIM Kvalitesindeksmetode) og visuell fargevurdering av laks
Multiple choise
Ekskursjon til relevant bedrift
Læring ved bruk av ulike E-baserte undervisningsverktøy
Gruppeoppgaver med muntlig gjennomgang
Noen forelesninger vil være på engelsk
Sammensatt vurdering, karakterregel Bokstavkarakterer
- Arbeids krav (AK) - Deltakelse på MC, labøvelser og oppgaveseminar, teller 0/100 av karakteren, karakterregel Godkjent/ Ikke godkjent.
Skriftlig skoleeksamen, 5 timer, teller 100/100 av karakteren, karakterregel Bokstavkarakterer A-F
Penn, linjal og to to-språklige ordbøker.
Å generere besvarelse ved hjelp av ChatGPT eller lignende kunstig intelligens og levere den helt eller delvis som egen besvarelse er å regne som fusk.
Med overlapp menes en faglig likhet mellom emner med samme faginnhold. Du vil derfor få følgende reduksjon i studiepoeng om du har tatt emner som er angitt under:
MAR2035 - Fiskeernæring og produktkvalitet - 12.5 Studiepoeng
AK220F - Fiskeernæring og foring - 10 Studiepoeng
HAV1004 - Fôringsteknologi - 2.5 Studiepoeng